Conquista la Cocina
Un curso que te convertirá en un buen cocinero/a para que puedas comer delicioso, balanceado, y no quedes agotado/a en el intento.
Aprende los principios fundamentales del arte de cocinar en casa
A través de videos, guías descargables de información, mis recetas favoritas, y webinars en vivo, para que ganes confianza en la cocina y no te intimides con una receta.
El curso Conquista la Cocina está enfocado en enseñarte el rol esencial de la sal, las grasas, los ácidos, y las distintas técnicas de calor al cocinar y que al dominarlos te garantizan ser un buen cocinero/a. Cada receta que haces, es solo eso: la interacción correcta de estas 4 cosas en un plato.
Este no es curso que te enseña solo recetas,
te enseña a tomar decisiones al momento de cocinar
Resolviendo situaciones cuando:
- Tienes carnes, vegetales o ingredientes “diferentes” que no sabes cocinar con la técnica más adecuada para resaltar su sabor o beneficios, o variar la clásica preparación.
- Tienes ingredientes a punto de dañarse y no sabes cómo utilizarlos para no descartarlos.
- Quieres preparar una receta heredada de tu familia o que viste en un menú, pero no tienes los pasos claros e instrucciones definidas.
- Te falta un ingrediente y no sabes qué puedes usar como sustituto, sin tener que llamar a tu mamá o a tu amiga “que cocina” en desesperación.
- Te mueres por recrear esos platos que te encantan, pero que nunca has podido hacer en casa por miedo, desconocimiento o curiosidad.
Mi curso Conquista la Cocina
Es para ti si...
- Buscas aprender a cocinar con técnicas que logren platos deliciosos, prácticos, y sin desperdicio.
- Te importa consumir ingredientes frescos y naturales, con énfasis en proteínas y vegetales, evitando alimentos ultra-procesados
- Amas cocinar y has soñado con aprender a hacerlo de una forma más estructurada, aunque tu carrera no tenga nada que ver con la cocina.
- Quieres alimentar a tu familia - o a ti mismo - de forma balanceada, deliciosa y versátil para que produzca placer comer en casa!
- No quieres sentirte prisionera de la persona que cocina en casa o del motorizado del delivery.
- Quieres saber qué carnes y vegetales comprar y cómo cocinarlos correctamente para que brillen en tu plato.
Este curso puede ser bueno si
Valoras la buena alimentación para tu bienestar y el de tu familia.
Quieres complacer a tus seres queridos con comidas deliciosas y balanceadas.
Detestas botar comida por falta de organización y de una buena guía.
Estás consciente de tu gasto en comida rápida, y del costo en tu salud.
Si te identificaste con una o más razones
¡Estás en el lugar correcto!
- Saber salar tus ingredientes adecuadamente, en la cantidad y con el tiempo indicado según el tipo de alimento, para lograr el mejor sabor, sin excesos.
- Conocerás qué grasas debes mantener en tu cocina y los distintos usos que les puedes dar para que la comida sepa deliciosa.
- Identificarás cuándo tu comida necesita ese toque ácido para llevarla a otro nivel y conocer cuáles son los ácidos que puedes usar para eso.
- Entenderás qué carne o proteína comprar según cómo la vayas a cocinar.
- Lograrás conservar las lechugas lavadas en la nevera por +5 días, para preparar una ensalada divina en tiempo récord.
- Prepararás vegetales deliciosos porque entenderás cómo cocinarlos y cuáles salsas usarás para variarles el sabor.
- Contarás con una variedad de recetas confiables y técnicas de cocina en tu repertorio, que te servirán de base para la creación de muchos menús.
- Tendrás la confianza de ver una receta y no sentirte intimidado/a al leerla, y tendrás una mejor idea de qué hacer si no tienes algún ingrediente.
- Reducirás tu desperdicio de alimentos - por ejemplo, ya el zucchini no se te pudre porque tienes otras formas de cocinarlo o las lentejas no se tornan ácidas porque sabes cuándo es el momento de congelarlas.
Pago Único
Haz una inversión que cambiará tu vida. Si calculas, es lo que puedes gastar en comidas fuera de casa, médicos y comida desechada
Plan de Pago
Que tu cash flow no te detenga. Cree esta opción porque se que es importante tomar decisiones en pro de tu salud.
Testimonios de mis Alumnos
Gretel Escobar
"Tomar cursos con Edna me ayudó muchísimo a organizar y simplificar el trabajo de las comidas en mi casa para mi familia. Deliciosa, saludable, económica, y lo mejor es que está hecha en casa con los mejores ingredientes.”
Serafina Perez
"Antes congelaba pero no lo hacía correctamente, y no apetecía comer lo que había congelado. Las técnicas que enseña han sido algo que me ha ayudado muchísimo y me facilitan muchísimo la vida.”
Juancho Amado
"Nadie sabía que nos íbamos a quedar encerrados por más de 2 meses. Esa loca circunstancia ha hecho que sea mucho más valioso haber tomado el curso de cocina. gracias Edna por tu iniciativa y trabajo.”
El curso se divide en 6 módulos:
1. La Sal: El condimento MÁS importante al cocinar
En este primer módulo de video y de contenido, aprenderemos a utilizar la sal para lo que verdaderamente es su función: sazonar nuestro alimento para potenciar su sabor, sin agregar en exceso.
Otras lecciones claves de esta sección son:
- Webinar semanal ilustrando la técnica y receta de la salmuera y explicación de porqué esta técnica es ideal para que las carnes blancas queden más jugosas
- Espacio de Preguntas & Respuestas en el webinar semanal
- Que sales usar, cuanta sal debo agregar, y cuando según el tipo de alimento (PDF)
- 2 recetas que ilustran cómo usando la sal en la cantidad adecuada, dentro del tiempo adecuado, logran unos resultados a otro nivel de deliciosos (PDF)
2. Las Grasas y porqué son esenciales para el sabor de tu comida
En el segundo módulo de video y de contenido, revisaremos las distintas grasas que hoy en día se utilizan en cocina y para que se usan.
Además aprenderemos:
- Webinar semanal con recetas donde prepararemos una emulsión clásica de la cocina italiana y una mayonesa casera, y te cuento cómo arreglarla cuando falla
- Espacio de Preguntas & Respuestas en el webinar semanal
- Por qué la grasa es esencial para que la comida “sepa mejor” y la reacción de Maillard
- 4 recetas prácticas usando las grasas, que les puedes dar tu twist (PDF)
- Cuándo utilizamos las grasas como ingrediente principal
- Beneficios de ciertas grasas en la salud
3. Qué son los ácidos y por qué son importantes
Hay muchas fuentes de ácidos en la comida que aunque no estemos conscientes, son los que elevan y aportan balance a un plato. En este módulo de video y de contenido conoceremos cuáles son esos ingredientes que hacen una gran diferencia al momento de cocinar y cuándo agregarlos.
Otros puntos importantes son:
- Webinar semanal donde prepararemos 3 recetas de condimentos acídicos y te enseño distintas maneras de usarlos para variar tus platos
- Espacio de Preguntas & Respuestas en el webinar semanal
- Aprenderás a saber cuándo se debe y cuándo no agregar ácido a tus proteínas y vegetales
- Cómo el tipo de comida que prepares impacta directamente el ácido que escojas
- 3 recetas adaptables donde se ilustra cómo usar el ácido para que un plato se “eleve”
4. Ensaladas deliciosas siempre
Hacer buenas ensaladas tiene su ciencia - hay que mantener el balance entre sus componentes. En este módulo de video y contenido, aprenderás qué elementos son necesarios para lograr una ensalada deliciosa cada vez que lo intentes, porque solo así las incorporarás en tu dieta diaria.
Además te compartiré:
- Webinar semanal preparando una ensalada versátil con 3 variaciones de la misma ensalada & cocinaremos garbanzos “from scratch”.
- Espacio de Preguntas & Respuestas en el webinar semanal
- 2 recetas de ensaladas clásicas y sus variaciones
- 2 recetas de vinagretas fáciles y deliciosas
- Un PDF con elementos para variar tus ensaladas de múltiples formas
- Guía con fotos de como lavar y guardar tus lechugas para que duren más en nevera
5. Técnicas de calor suave para proteínas, vegetales, y carbohidratos
En este módulos de video y contenido, exploraremos las técnicas de calor bajo para cocinar proteínas y vegetales y por qué las usamos según el tipo de proteína y el tipo de vegetal.
Además veremos:
- Webinar semanal sobre la técnica de estofado o braising, y cómo la puedes variar según la proteína e ingredientes que tengas; preparemos arroz para acompañar.
- Espacio de Preguntas & Respuestas en el webinar semanal
- 7 videos cortos con recetas, cada uno enfocado en una técnica
- Técnicas de calor recomendadas para diferentes cortes de carne (PDF)
- Cuadro con variedad de vegetales (locales e importados) y cocciones recomendadas para las diferentes variedades de vegetales (PDF)
6. Técnicas de calor intenso para proteínas y vegetales
En este segundo módulo de video y contenido, exploraremos las técnicas de calor alto y cuando usarlas en proteínas y carbohidratos para lograr el mejor sabor.
Recibirás también:
- Webinar semanal acerca de cocinar en una parrilla de gas, y cómo hacerlo de forma correcta
- Espacio de Preguntas & Respuestas en el webinar semanal
- 6 videos cortos con recetas, cada uno enfocado en una técnica
- Cuadro de temperaturas internas sugeridas para las carnes (PDF)
El curso empieza el 9 de enero de 2023, pero el período de compra es únicamente del 7 al 16 de diciembre de 2022.
Además recibirás estos adicionales:
Ebook Potencia tu Congelador
Más de 12 recetas y decenas de tips de qué alimentos puedes congelar y cómo hacerlo correctamente.
Grupo Exclusivo de Facebook
Contestaré preguntas y podrás compartir con otras personas que están pasando por lo mismo.
Encuentro presencial en grupo
Una reunión presencial al culminar el curso, donde cocinaremos juntos y reforzaremos lo aprendido
Acceso por vida a la plataforma
Con los videos, grabaciones de Webinars, y PDF´s para que puedas consultarlo siempre.
En resumen recibirás:
6 Módulos llenos contenido: videos, teoría, y webinars en vivo sobre los pilares de la cocina
Seis semanas de material de video y escrito, con un webinar semanal, para repasar los principios más importantes de convertirte en un buen cocinero: el buen uso de la sal, la importancia de las grasas y cuales usar, cómo llevar tus platos a otro nivel con los ácidos, mientras aprendemos sobre el calor y como usarlo correctamente según lo que vayamos a cocinar.
Recetario
Dentro del curso recibirás un recetario completo con más de 25 recetas base y sus variaciones, para que puedas empezar a crear comidas completas usando estas recetas, +12 técnicas de calor.
Grupo de Facebook
Un grupo de apoyo donde me conecto con mis estudiantes durante la duración del curso para resolver dudas acerca del material de clase, recetas, dónde conseguir ingredientes, equipos de cocina, o cualquier cosa que pueda surgir en el camino de aprender a cocinar.
E-book Potencia tu Congelador
Una guía escrita de qué puedes congelar, qué no debes congelar, y como descongelar alimentos de forma segura, con el fin de que puedas cocinar y congelar, y tener comidas listas y deliciosas en corto tiempo. Una guía para la persona o cabeza de familia que busca comer más en casa, comida preparada con buenos ingredientes, pero que no tiene tiempo de cocinar todos los días. ¡Comer fuera todos los días es costoso, para el bolsillo y para la salud, a mediano y largo plazo!
Reunión presencial final
Tendremos una reunión presencial final para celebrar esta travesía llena de aprendizajes, y cocinar una comida “family style” para compartir como grupo. ¡Justo y necesario para cerrar la experiencia con broche de oro!
Garantía de 14 días
Entiendo tus dudas… quizás siempre has aprendido a cocinar viendo recetas en YouTube o Instagram… ¿qué te dará mi curso que no puedes ver en esas plataformas?
¡Créeme, te entiendo, yo también quise aprender a cocinar y no encontraba una solución para mi! Por eso mismo he creado este curso lleno de lecciones que enseñan conceptos con valor real que confío impactarán tu vida de una forma positiva, y más que todo, ¡una comunidad de cocineros aspirantes donde resolveremos juntos las dudas! ¡Estas dos cosas no se pueden hacer en YouTube!
Y por eso he decidido incluir una garantía: si no te gusta lo que vemos en el curso y no le ves el valor, te devuelvo tu dinero en los primeros 14 días. Al cabo de ese tiempo habrás recibido acceso a los dos primeros módulos de mi curso, dos de los pilares claves de la cocina, y podrás tomar una decisión informada.
Si después de ver estos dos módulos con todo lo que traen, aún no te sientes confiado de poder convertirte en una buena cocinera o cocinero, con mucho gusto te regreso el dinero, sólo te pido me demuestres que has visto el contenido. Para leer la política de devolución de dinero, encuéntrala aquí.
El curso empieza el 9 de enero de 2023, pero el período de compra es únicamente del 7 al 16 de diciembre de 2022.
¡Adquiere el curso hoy!
¿Podré aprender con un curso virtual?
¿Puedo tomarlo sin saber de cocina?
¿Qué equipo necesitaré?
¿Tengo acceso al curso apenas pago?
Si lo que has leído te suena espectacular,
Pero aún no estás 100% seguro/a de invertir...
Considera que tienes una garantía de 14 días donde te devuelvo tu dinero si realmente no es lo que esperabas. Sin embargo, si eres una persona que sientes alguna de estas cosas, dale una oportunidad a mi curso, no tienes NADA que perder, ¡seriously!:
- Deseas perder el temor en la cocina y ganar confianza porque estás harta/o de comer lo mismo siempre y necesitas VARIEDAD.
- Entiendes que estos conocimientos a la larga impactarán tu presupuesto de alimentación al reducir el desperdicio.
- Sabes que esto será una inversión en tu salud y en la de tu familia a corto y largo plazo.
Antes, según cuenta la leyenda, nos enseñaban a cocinar en casa las abuelas o las mamás, pero ya no es el caso. En esta vida moderna donde las personas tienen poco tiempo y la comida rápida es de fácil acceso, aprender a cocinar en casa es la excepción, no la norma.
Mi historia
Cuando me fui a estudiar a la universidad en Estados Unidos a los 18 años, y probé la comida del comedor estudiantil, no podía creer que había comida tan insípida. Fue en esa época cuando empecé a experimentar en la pequeña cocina de la casa que compartía con otros estudiantes; la única educación que tenía en el tema provenía de revistas culinarias y programas de Food Network.
Al regresar a Panamá, tenía la intención de meterme en clases de cocina, pero no había escuela de cocina, y menos si tenía un trabajo de 8 a 5.
Fast forward unos años…ya con un bebé y habiendo renunciado a mi trabajo en un banco, fui a la única escuela de cocina, donde aprendí a cocinar recetas clásicas de la cocina francesa, pero estas recetas no eran muy prácticas para la vida diaria; quería comer de forma más balanceada y poder alimentar a mi familia de 4 niños con comida hecha en casa.
Por todas esas razones cree este curso para ti. Porque sé que cuando aprendí a tener bajo control la preparación de alimentos para mi y para mi familia de una forma organizada, consistente, y deliciosa, me sentí más empoderada y en control.
El curso está diseñado para que tengamos la interacción suficiente para poder responder preguntas que puedan surgir en el camino. Y si no te gusta, te devuelvo tu dinero, ¡cero estrés! Tu único riesgo es que no te guste el curso y te salgas durante los primeros 14 días.
Cocinar es una herramienta de vida vital, pero no le prestamos atención. Espero decidas unirte a mi comunidad y sentir eso mismo que sintieron los primeros estudiantes a quien les enseñe este material: organizados, confiados y seguros de sí mismos.
Te espero, un abrazo!
Edna.
Te espero, un abrazo!
Edna.
El curso empieza el 9 de enero de 2023, pero el período de compra es únicamente del 7 al 16 de diciembre de 2022.
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